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【パン教室。】

プラチナバッジ2










           サイズ変更ウィザード-1





  今朝も部屋の大荷物達と一戦を交えた後、パン教室に行ってきました。


  今日、教えていただいたのはセサミ生地。


  本当はこの生地にゴマを入れてゴマパンを作るんですが、今回はゴマ無しです。


  初回に教えて頂いた白生地と見た目は変わらないんですが、卵とバターを少し、お砂糖無しの配合です。


  400gの生地を3つとって、色々な成型の練習。以前より丸めが上手くいってるかな??


  バンズ型、スティック型、エピにしたりと、とにかく成型成型です。


  1人で1200gの生地の成型。先生とマンツーマンという事もあり、細かな注意点、手粉の振り方、全てが勉強になります。




  1次発酵の間に、これまた500gのお粉を使って生地を捏ねる。


  水分が少ない生地なので、軽い部活状態です・・・(^_^;

  
  しかも、オーブンの予熱でめちゃめちゃ暑い室内。11月だというのに汗がダラダラ出てくる始末。


  先生と、「汗をかくのは体に良いのよねーー^^」とか言いながら、必死で捏ねました。


  捏ねあがった生地は、お持ち帰り。明日の朝には焼けるかな??^^




  焼き上がったパン達は、卵とバターのおかげでとっても良く伸び上がってくれました。


  バンズ、スティック、エピ。同じ生地なのに、全く違う!!成型一つでこんなにも変化が楽しめるなんて、やっぱりパン焼きは面白いなーーー^m^


  今まで自分一人で焼いてきたけど、こうやって指導していただくと、全く違った物が見えてきます。


  今日のレッスンを忘れないうちに、もっと復習しなくちゃです!!!






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ひ、ひとりでねー、1200グラム??

すごーい、すごーい。
素敵ぃ~。

そりゃー、汗もでるわっ。笑

わたしもね、夏に雅子先生のところにお邪魔したとき、
サウナに入ったくらいの汗をかいてね・・
恥ずかしかったわー。

パン、すっごく美しいよ!
今、事務所なんだけど・・
エリカのパン観て、お腹、鳴りました、ハイっ。
  • gnas-style#ZxXOt7Ek
  • URL
  • 2009.11.20(Fri)
  • Edit
おぉ!
パン教室、体育会系??だね^^
1200グラムってすごいね!!
でも、パンが魔法にかかったようにいろんなのに完成していくのって楽しいだろうなぁ。
マンツーマン!?
すごく贅沢な時間だね!

寒い毎日、汗かくなんて、健康的だわよん★

私もエリカちゃんみたいな教室通ってみたい!
学びがたくさんありそうだね!
  • すあま#nAGlzmaI
  • URL
  • 2009.11.20(Fri)
  • Edit
先輩、こんにちは(^^)
コメントありがとう~!!

でしょう?ちょっと考えられないよね~?(笑)
暑くて、お水を飲めば飲むほど汗がドバーって出てくるの^_^;
本当にサウナだったよ。

しかも、あのコンベンションオーブンっていうの?バカでかいやつ(笑)
あれ、めちゃめちゃあついのね!!
真夏のパン屋さんってどういう状況なのかしらって考えちゃったよ(笑)

いや~ん!私なんて先輩のところに行ったら毎回お腹空かせてるよ(笑)

でも嬉しい^^ありがとう~♪
  • #NhUToV4s
  • URL
  • 2009.11.21(Sat)
  • Edit
すあまちゃん、こんにちは(^^)
コメントありがとう~!!

あはっ、やっぱり体育会系だよね?(笑)
先生も凄く華奢な方だし年配の方なのに、めちゃめちゃパワフルなの!!
生地を捏ねるのとかも、あっという間でさ~。全てが新鮮なのよ^^

本当に、毎回学ぶ事がたくさんだよ!!

お教室は年内しか通えないの(涙)
だから今のうちにいっぱい吸収するよ~♪
すあまちゃん、ありがとうね~(^^)
  • #NhUToV4s
  • URL
  • 2009.11.21(Sat)
  • Edit

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